Żurek to zupa typowo zimowa, ja jednak mogę ją jeść cały okrągły rok. Przepis mojej Mamy, prosty i szybki w wykonaniu.
Składniki:
- 2 litry wody
- 500 ml zakwasu
- 2 małe marchewki lub 1 duża
- 1 cebula
- 400-500 g dobrej jakości kiełbasy
- 50-100 g wędzonego boczku
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 kulki ziela angielskiego, 2 listki laurowe
- 1 łyżka chrzanu
- majeranek, pieprz, sól, szczypta cukru
- 1 łyżka mąki do zagęszczenia
Na patelni podsmażyć boczek, kiełbasę i warzywa. Wodę zagotować, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, następnie dodać podsmażone mięso i warzywa. Całość gotować, aż marchewka będzie miękka. Następnie wlać zakwas, dodać czosnek, chrzan i przyprawy.
Podawać z jajkiem i jak ktoś lubi z ziemniakami.
