Żurek, ulubiony.

     Żurek to zupa typowo zimowa, ja jednak mogę ją jeść cały okrągły rok. Przepis mojej Mamy, prosty i szybki w wykonaniu.

Składniki:

• 2 litry wody
• 500 ml zakwasu
• 2 małe marchewki lub 1 duża
• 1 cebula
• 400-500 g dobrej jakości kiełbasy
• 50-100 g wędzonego boczku
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 kulki ziela angielskiego, 2 listki laurowe
• 1 łyżka chrzanu
• majeranek, pieprz, sól, szczypta cukru
• 1 łyżka mąki do zagęszczenia

     Na patelni podsmażyć boczek, kiełbasę i warzywa. Wodę zagotować, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, następnie dodać podsmażone mięso i warzywa. Całość gotować, aż marchewka będzie miękka. Następnie wlać zakwas, dodać czosnek, chrzan i przyprawy.
Podawać z jajkiem i jak ktoś lubi z ziemniakami.

Sernik na zimno z truskawkami

     Ten sernik kojarzy mi się z dzieciństwem, ponieważ było to wtedy moje ulubione ciasto, więc dziś chętnie do niego wracam. Idealny na upały. Świetnie smakuje z letnimi, świeżymi owocami ale również nadają się do jego wykonania owoce z puszki lub po prostu sama galaretka.       

Składniki:
Przepis na tortownicę 24 cm.

• 1kg serka homogenizowanego waniliowego
• 250ml gęstego syropu z wiśniami wraz z wiśniami
• 2 galaretki (u mnie wiśniowa i truskawkowa)
• pół szklanki mleka
• 2,5 czubate łyżki żelatyny
• 1/3 łyżeczki wanilii w ziarenkach
• 2 łyżki cukru pudru
• 500 g truskawek

     Serek podzielić na 3 równe części. Truskawkową galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, po ostudzeniu dodać do serka i zmiksować. Wstawić do lodówki, aby stężało. Łyżkę żelatyny rozpuścić 1/2 szklanki gorącego mleka, po wystudzeniu zmiksować z drugą częścią serka, dodając 1/3 łyżeczki wanilii w ziarenkach i łyżkę cukru pudru.Wstawić do stężenia do lodówki. Do ostatniej warstwy serka dodać syrop wiśniowy wraz z wiśniami, rozpuszczoną, chłodną żelatynę w małej ilości wody oraz łyżkę cukru pudru, zmiksować. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu. Na zastygniętej masie serowej ułożyć pokrojone truskawki, zalać tężejącą galaretką, wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Smacznego!

Ziołowe bułeczki

     Bułeczki nieziemsko pachną ziołami, podczas pieczenia zapach unosi się w całym domu. Idealne na kanapki jak i do jedzenia bez żadnych dodatków. Najlepsze jeszcze ciepłe :) Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi ze strony Moje wypieki.

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej typ 550
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 25 g świeżych drożdzy
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• mieszanka ziół świeżych lub suszonych, ja dałam suszone, po łyżce: pietruszki, koperku, bazylii, oregano.
• do posmarowania jajko z łyżką mleka

     Z drożdży zrobić rozczyn, w 1/2 szklanki mleka, dodać szczyptę cukru (używamy mleka i cukru z wyżej wymienionych składników). Gdy drożdże zaczną pracować, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 1,5 - 2 h do podwojenia objętości.
     Po tym czasie wyrobić ciasto raz jeszcze i uformować bułeczki (powinno wyjść 12 sztuk), ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia, zajmie to około 45 - 60 min. Po tym czasie bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego 
na 180 st C, na 25 - 30 minut, gdyby zaczęły się za szybko rumienić można przykryć folią. Studzić na kratce.

Ekspresowe muffinki czekoladowe

Składniki:

Przepis na 12-15 sztuk

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru białego lub brązowego
• 3-4 łyżki naturalnego kakao
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego lub maślanki
• cukier puder do posypania

     Połączyć suche składniki, w drugiej misce połączyć mokre składniki, następnie wlać do suchych i wymieszać  łyżką lub krótko mikserem, tylko do połączenia składników. Gotową masę nałożyć do papilotek do 3/4 wysokości, piec w nagrzanym do 180 st C piekarniku, 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzić na kratce, gdy trochę ostygną posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)